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auf dem die alten Reben stehen und der dem Silvaner besondere Würze gibt
wie man mit Holz umgehen und sie haben sich
deren dunkle Frucht der Wein unmittelbar aufgreift
einer Frittata mit Totentrompeten und Pfifferlingen oder Pappardelle mit Hasensauce
Besonders wirkungsvoll entfaltet sich Mauve im Zusammenspiel mit hellen Tönen wie Sugar
Tokara Reserve Collection Chardonnay 2024 forestwalk auf dem die alten RebenChardonnay verrt mehr ber den Keller als fast jede andere weie Sorte. Sie hat selbst wenig Eigenwilliges und nimmt an, was man ihr gibt. Am Simonsberg ber Stellenbosch wchst sie an kargen Hngen, und Tokara nutzt das fr einen Wein, der Flle und Zug gleichzeitig will. Zwei Bden treffen hier aufeinander, Granit und Sandgestein, beide durchlssig, beide dafr verantwortlich, dass die Sure nicht wegbricht. Elf Monate lag der Wein danach im groen Holzfass.
