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semblable à celui d’une scie
selon la même méthode que les sabres japonais traditionnels
le rasage et la préparation de garnitures
Pour un stockage prolongé
offrant ainsi une grande flexibilité en cuisine
Yanagiba VG-10 Damas Manche en Cerisier 270mm avec Saya SKD12 semblable à celui d’une scieLe Yanagi est un long couteau trancher conu pour dcouper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi. La beaut de sa lame fine et lgante rside dans sa capacit trancher un ingrdient en longs mouvements ininterrompus, prservant ainsi son intgrit et sa fracheur. Mme les tches les plus simples sont sublimes avec un couteau artisanal aussi beau que fonctionnel.
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