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Matériau : Aogami #2 / Épaisseur : 4 mm / Longueur : 120 mm
Après une utilisation prolongée d'une pierre à aiguiser
La beauté de sa lame fine et élégante réside dans sa capacité à trancher un ingrédient en de longs mouvements fluides
Aussi longtemps que l'acier a été utilisé pour fabriquer des épées
nous avons soigneusement sélectionné des matériaux durables et cousus à la main avec soin
Deba White Steel #2 Kurouchi Manche Sumi Urushi 180mm VG-1 Matériau : Aogami #2 /Le Deba est un couteau poisson robuste avec une lame solide et paisse. La lame ne se plie pas, mme sous l'effet d'une force applique. Il est souvent utilis pour enlever les grosses cailles de poisson, manipuler les artes, ouvrir le dos du poisson et couper les os. L'paisseur et le poids de la lame permettent de couper les ttes de poisson sans l'endommager, ainsi que les petits os de poulet.
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