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Parcelle : Les Hautes Mottes
Pratique biodynamique pour acquérir un système équilibré entre le sol et la vigne
La collection “Sydonios” est au service de l’excellence du vin et de l’art de la
Utilisation de soufre de mine fabrication maison: < 10 mg/l H2SO4
Vinification : 100% en fûts de chêne (pièces bourguignonnes de 5 vins au minimum)
Paul Girard-Bonnet - À Mi-Chemin NV Sous Conditions Parcelle : Les Hautes MottesChardonnay Grand cru Chaque parcelle est cultive en fonction de ses besoins. Principalement avec des plantes, des prparations biodynamiques, des engrais verts ou de l'co patrage. Ces mthodes offrent des raisins de qualit permettant de limiter les intrants lors de la vinification et l'levage. Cpage : 100% Chardonnay Assemblage : 50% vendange 2019, 50% de vins de rserve Vinification : 25% Bois & 75% Inox Elevage : Sur lies Dgorgement : 15 dcembre 2021,
