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même sous une forte pression
Sa lame fine
Recommandé pour ceux qui découvrent les couteaux de cuisine japonais ainsi que pour les cuisiniers débutants
La lame ne se plie pas
fileter et tester la qualité des poissons de petite ou moyenne taille
Bunka Silver Steel #3 Poli Manche Océan Noir 170mm Finition:Polie même sous une forte pressionLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Usuba pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Yanagi pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce
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