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Pas de séparation des jus en « cuvées » et « tailles » afin de mieux respecter l’entité de la baie
Élevage de 18 mois en fut avant mise en bouteille
a suivi un long cheminement dans le temps
suivi d'un débourbage de 24 heures
Le commentaire du vigneron : Plongez
Égly-Ouriet - Lieu-dit "Les Crayères" NV HVE Pas de séparation des jusGRAND CRU BLANC DE NOIRS V. V. ASSEMBLAGE BASE VENDANGE 2016 Cette cuve est issue d'une vieille vigne de Pinot Noir, lieu dit Les Crayres , plante en 1946 et 1947 sur un terroir d'exception dans le vignoble d'Ambonnay class Grand Cru. Les vinifications se font en levures indignes et en fts de chne. Les vins ne sont pas filtrs et bnficient d'un levage long sur lies avant le dgorgement. Temps de passage en cave : 72 mois
