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autrefois tout aussi populaire mais devenu moins courant ces dernières années
Conçu avec précision
Il est souvent utilisé pour enlever les grosses écailles de poisson
Nos pierres sont des pierres "Splash and go"
Même les tâches les plus simples deviennent un véritable art avec un couteau fait à la main
Yanagiba VG-10 Kasumi Manche en Buffle et Ébène 240mm 三悦 autrefois tout aussi populaire maisLe Yanagi est un long couteau trancher conu pour dcouper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi. La beaut de sa lame fine et lgante rside dans sa capacit trancher un ingrdient en longs mouvements ininterrompus, prservant ainsi son intgrit et sa fracheur. Mme les tches les plus simples sont sublimes avec un couteau artisanal aussi beau que fonctionnel.
