Macération 2024 - Domaine de Bellevue macération en cuve béton sans

macération en cuve béton sans foulage

une texture remarquable est soulignée par une minéralité tranchante

qui associe magnifiquement précision et envoûtement

d'où le nom de la cuvée

nez fumé et poivré

Macération 2024 - Domaine de Bellevue macération en cuve béton sansCette cuve est produite partir de vignes de Pinot Gris sur les parcelles de la Monnerie et de Cugand. Les raisins macrent 8 jours avant de passer au pressoir. Llevage dure 1 an et se droule pour partie en foudre et pour partie en amphores. Ce mode de vinification convient particulirement bien au Pinot Gris dont lintensit aromatique (sur des notes florales) se trouve quilibre par les tanins extraits lors de la macration. Un vin naturel tout en lgance