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Le pressurage a lieu au bout de 15 jours puis l'élevage dure 15 mois en foudres
SO2 Total : <7 mg/l
1er hiver: 1/2 inox
Fermentation malolactique Levures bio ou domaine Non filtré et mon décoloré Moins de 30 mg/l de sulfites Elevage en bouteille de 36 mois
Type de sol : Sablo-limoneux | Sable argileux sur granite
Reverdon 2021 - Château Thivin Le pressurage a lieu auLe Brouilly du domaine est issu d'une parcelle de 7 hectares avec une belle exposition l'est et un sol d'arne granitique rose. Un got de raisin frais et de fruits rouges bien mrs domine dans ce vin qui se veut trs dlicat.
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