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De nombreux cuisiniers les utilisent pour éplucher ou couper des fruits et légumes en petits morceaux
Matériau : VG-10 / Épaisseur : 3 mm / Longueur : 100 mm
les couteaux en acier au carbone nécessitent une attention et des soins supplémentaires pour éviter la rouille et la décoloration
Longueur de la lame : 180mm
Idéal pour couper le chou chinois et le chou en bandes
Funayuki Sabaki Blue Steel #2 Kurouchi Manche en Ébène 165mm Manche:Japonais De nombreux cuisiniers les utilisentLe Funayuki () est un couteau japonais traditionnel utilis par les pcheurs bord de leurs bateaux. En effet, Funayuki se traduit littralement par "aller en bateau". Ces couteaux sont souvent employs pour nettoyer, dcouper et vrifier la qualit des poissons de petite ou moyenne taille. Cependant, autrefois, les pcheurs utilisaient galement leur Funayuki pour prparer leurs repas, que ce soit en mer ou au port. Le couteau devait donc tre capable de couper
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