Kiritsuke Gyuto Blue Steel #2 Poli Manche en Olivier 240mm 高橋 Leur lame possède une colonne

Leur lame possède une colonne vertébrale droite similaire au Takohiki

il constitue un outil incontournable pour la préparation de l’anguille

Couteau polyvalent au design japonais traditionnel

elles offrent un équilibre harmonieux entre poids

Le Funayuki (舟行) est un couteau japonais traditionnel utilisé par les pêcheurs à bord de leurs bateaux

Kiritsuke Gyuto Blue Steel #2 Poli Manche en Olivier 240mm 高橋 Leur lame possède une colonneLes couteaux "Kiritsuke" sont des couteaux polyvalents dots d'une pointe coupe en diagonale. Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames traditionnelles japonaises polyvalentes, et peuvent tre utiliss comme trancheur ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme d'pe prsentent un bord plus droit et plus large qu'un usuba pour les lgumes, et une lame plus longue qu'un yanagi pour trancher le poisson avec facilit. L'utilisateur a besoin de plus de