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La pointe permet une coupe ciblée facile et aide à trancher la viande et le poisson
Matériau : Aogami #2 / Épaisseur : 3 mm / Longueur : 90 mm
Leurs grandes lames lourdes sont idéales pour découper des poulets
conçu pour durer des années
Le nom 肥後守 (Higonokami) provient de la région de Higo
Bunka VG-10 Tsuchime Manche Oval en Acajou 165mm Finition:Tsuchime La pointe permet une coupeLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Usuba pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Yanagi pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce
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