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L’attaque en bouche est ample et ronde avant que la minéralité ne prenne le dessus
vinifiés en cuvaison de 12 jours sans soufre ni autres intrants
la fermentation se réalise avec des levures indigènes
réputé pour produire des vins blancs d'une grande élégance
afin d'accompagner vos plats et fromages puissants
Sainte Folie 2023 - Oxymore L’attaque en bouche est ampleOxymore cest un projet 2 ttes et 4 bras : Guilhem HENRIOT et Rmi THOMAS. Reconversion de sommelier pour lun et de professeur dhistoire gographie pour lautre, ils partent de zro en 2022 en crant une socit de ngoce et vinifient des raisins achets dans le Jura et dans le Beaujolais. En 2023 ils acquirent des vignes dans le Jura, autour de Chteau Chalons. Tout en continuant leur activit de ngoce, ils cultivent actuellement prs de 2 hectares de vignes dans
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