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le couteau Petty
Couteau polyvalent avec une pointe effilée et une lame mince
il est le plus utilisé dans les foyers
ces couteaux étaient réservés aux chefs principaux en tant que symbole de statut
Ils sont principalement destinés aux chefs professionnels et aux personnes les plus importantes en raison de leur qualité exceptionnelle de couteaux japonais traditionnels
Koyanagi Blue Super Kurouchi Manche en Buffle et Ébène 150mm Finition:Kurouchi le couteau PettyLe mot japonais "Ko" signifie "petit" ou "court" en anglais, et le Ko yanagi est un petit Yanagiba couramment utilis pour fileter et trancher de petits poissons, en particulier l'Aji (chinchard japonais). Le Ko yanagi est un couteau utile pour les cuisiniers domicile qui prfrent nettoyer et fileter eux mmes les poissons de petite taille.
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