Simmenthal ( maturation 6 semaines ) Accompagnement:Pommes de terre grenaille Travers de porc caramélisés au

Travers de porc caramélisés au miel

cette générosité se poursuit… On obtient une viande tendre à souhait

tout comme à l’intérieur et une viande d’une finesse admirable

Viande de Wagyu Blackmore

Notre sélection de fromages du moment

Simmenthal ( maturation 6 semaines ) Accompagnement:Pommes de terre grenaille Travers de porc caramélisés auCette race mixte, produisant lait et viande, est originaire de la valle de la Simme (Suisse). Nanmoins, au vu de ses qualits bouchres et de ses facults dadaptation tout type de relief, celle ci a tendu son fief dorigine, des alpages franais la Bavire, et du nord de lItalie jusqu la frontire polonaise. Dans lassiette, on observe un trs beau persill et une trs belle quantit de gras sur le pourtour du muscle. Des saveurs affirmes, longues en bouche, un