FORMATION : COMPETENCES DU BARISTA - Initiation MÉTHODES DOUCES

MÉTHODES DOUCES

INTRODUCTION CAFÉ VERT (théorie)

L'allié parfait des maladroit

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ANALYSES ET ÉVALUATION SENSORIELLES

FORMATION : COMPETENCES DU BARISTA - Initiation MÉTHODES DOUCESPROGRAMME INTRODUCTION CAF VERT (thorie) INTRODUCTION TORRFACTION (thorie) GESTION DE L'ESPACE (moulin, machine espresso, matriel, organisation) PRPARATION DE L'ESPRESSO (rglage moulin, tassage, recette) EXTRACTION DE L'ESPRESSO (espresso, routine) SENSORIEL LAIT (fracheur, texturisation, temprature) MENU A BASE D'ESPRESSO NETTOYAGE, SANT ET SECURIT QUALIT DE L'EAU SERVICE CLIENT ET GESTION DU COFFEESHOP