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A l’Oeil : couleur rose doré
La longue finale laisse une empreinte durable
Assemblage :
de 10% de vins de réserve élevés sous bois issus des millésimes 2009
Fromage à pâte sèche
Champagne MOUTARD Rosé de cuvaison Autour des fromages A l’Oeil : couleur roseCpage : 100% Pinot Noir. Terroir : Argilo Calcaire sur le Kimmridgien de la Cte des Bar. Travail de la vigne : taille en Guyot la premire quinzaine de mars Labour dhiver Etulage fin mai Amendement : compostes de fumier de bovin + rafles de marc de raisins. Vendanges : Vendanges manuelles Pressoir pneumatique Cuves thermo rgules Dbourbage par le froid 7C. Vinification : Mthode par cuvaison A la vendange les grappes de pinot noir, dposes dans une cuve
