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avec une lame plate et rectangulaire et une pointe plate
Le nom « 肥後守 Higonokami » provient du fait qu'il y avait de nombreux clients qui achetaient ce couteau dans la préfecture de Kumamoto
Ce couteau de chef japonais classique est fabriqué en acier Deba Blue #2 durable et doté d'un manche en noyer Kasumi pour un confort et un contrôle supérieurs
Dimensions : Largeur 42cm * Hauteur 50cm
cinquième génération de forgerons
Petty Blue Steel #1 Revêtement Inox Poli Manche en Buffle et Magnolia 150mm Finition:Polie avec une lame plate etUn lment de base des cuisines professionnelles, le couteau Petty, galement connu sous le nom de couteau d'office, est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner, trancher les fruits et lgumes, ciseler les herbes, couper le fromage et raliser des garnitures. Grce sa lame courte et fine, il est particulirement adapt pour les tches de prcision en cuisine.
