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(la sauce change un peu de couleur et colle à la ribs)
Fumaison lente et intense
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Smoked meat (viande Fumée) r-dd0y9b{padding-bottom:20pxSmoked Meat de Montral Tranch sous vide 170 g Smoked meat traditionnel de Montral prpar selon la mthode traditionnelle : 3 jours complets de saumure liquide maison (sel, pices entires, nitrite rose) crote de moutarde et pices (paprika, coriandre, poivre concass, ail) Fumaison lente et intense Finition la vapeur , comme le veut la tradition Rsultat : tranche rose , texture fondante, got franc et quilibr de fume douce, gras soyeux qui fond en bouche.
