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The blade doesn't bend even if force is applied
Mitsuo Nagao
ce couteau allie performance et esthétique pour réaliser chaque coupe avec aisance
ainsi que sa longueur de 165 mm offrent une expérience haut de gamme idéale pour toutes les cuisines
Ce Gyuto haut de gamme VG-10 Tsuchime Damas avec manche en Pakka de 210 mm est parfait pour le chef exigeant
Deba Blue Steel #2 Kurouchi Manche en Magnolia 150mm 吉澤 The blade doesn't bend evenLe Deba est un couteau robuste spcialement conu pour la prparation du poisson, dot d'une lame solide et paisse. Celle ci ne se plie pas, mme sous une forte pression. Il est couramment utilis pour retirer les grandes cailles, manipuler les os, ouvrir le dos du poisson et trancher les artes. L'paisseur et le poids de la lame permettent galement de couper les ttes de poisson sans l'endommager, ainsi que de traiter les petits os de volaille.
