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Matériau : Nishijin-ori (Koi Blanc)
Sa fabrication en acier de haute qualité assure durabilité et tranchant
Parfait également pour les tâches d'épluchage
L'épaisseur et le poids de la lame permettent de couper les têtes de poisson sans l'endommager
Autrefois réservé aux chefs professionnels
Yanagi Kiritsuke Blue Steel #2 Kasumi Manche en Buffle et Ébène 240mm Finition:Kasumi Matériau : Nishijin-ori (Koi Blanc)Le Yanagi est un long couteau trancher conu pour dcouper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi. La beaut de sa lame lgante et fine rside dans sa capacit trancher un ingrdient en longs mouvements ininterrompus, prservant ainsi son intgrit et sa fracheur. Le Yanagi Kiritsuke est lgrement plus lourd avec une lame plus large et une colonne vertbrale plus paisse. La pointe en forme de sabre aide quilibrer le poids du couteau et est
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