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Forgé dans un acier haut de gamme réputé pour sa dureté et son tranchant exceptionnel
Ce couteau est également appelé Hone-kiri et se traduit littéralement par Coupe d’os
* De petites marques et rayures sont normales sur tous les Higonokami
et le Ko-yanagi est un petit Yanagiba couramment utilisé pour fileter et trancher de petits poissons
Cette pierre à grain 1000/4000 est idéale pour les cuisiniers à domicile
Santoku VG-1 Poli Manche Occidental Noir 165mm 森平 Forgé dans un acier hautSantoku signifie couteau polyvalent , adapt pour la viande, le poisson et les lgumes. Il est conu pour combiner les caractristiques du Nakiri japonais (couteau lgumes) et du Gyuto occidental (couteau viande). Trs pratique et fonctionnel, il est largement utilis dans les foyers. Recommand pour ceux qui dcouvrent les couteaux de cuisine japonais ainsi que pour les cuisiniers dbutants.
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