Babel 2022 - Domaine de l’Etranger 55 % Syrah macération traditionnelle

55 % Syrah macération traditionnelle et carbonique

douce mais ferme

SO2 Total : 15 mg/l

Vin rouge très léger sur le fruit

Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon

Babel 2022 - Domaine de l’Etranger 55 % Syrah macération traditionnelle2500 bouteilles + 80 magnums mise 28 07 2023 TAV total : 13,5 % vol. SO2 Total : 13 mg l pH : 3,20 Glucose+fructose : <1 g l Acidite volatile : g L Vinification Pressurage direct. Levures indigenes. Dbourbage froid. Fermentations alcoolique et malolactique en cuve inox. Elevage de 6 mois en un foudre de 1500 l et une petite partie en inox. Soutirage dbut juillet. Vinification naturelle sans intrants nologiques. Sans collage. Filtration la mise avec