Deba White Steel #2 Kasumi Manche en Buffle et Bois de Teck 180mm Dongguan remontant à l’époque où les

remontant à l’époque où les samouraïs les utilisaient pour leurs sabres

et un tranchant légèrement courbé comme le Yanagiba

même sous une forte pression

Couteau à lame épaisse et lourde

dans la préfecture de Kumamoto

Deba White Steel #2 Kasumi Manche en Buffle et Bois de Teck 180mm Dongguan remontant à l’époque où lesLe Deba est un couteau robuste spcialement conu pour la prparation du poisson, dot d'une lame solide et paisse. Celle ci ne se plie pas, mme sous une forte pression. Il est couramment utilis pour retirer les grandes cailles, manipuler les os, ouvrir le dos du poisson et trancher les artes. L'paisseur et le poids de la lame permettent galement de couper les ttes de poisson sans l'endommager, ainsi que de traiter les petits os de volaille.