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Il est conçu pour intégrer les caractéristiques du Nakiri japonais (couteau à légumes) et du Gyuto japonais (couteau à viande)
Sa lame courbe vous permet d'obtenir une belle coupe en bascule afin de couper le rouleau de sushi sans l'écraser ou que quoique ce soit n'adhère à la lame
tandis que le côté polissant à grain 6000 vous donnera un tranchant très lisse pour une coupe sans effort
nos pierres sont également plus stationnaires et moins sujettes à glisser
ses diverses couleurs et longueurs de lame
Yanagiba Gaucher AUS-10 Poli Manche en Buffle et Bois de Teck 210mm Aogami Super Il est conçu pour intégrerLe Yanagi est un long couteau trancher conu pour dcouper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi. La beaut de sa lame fine et lgante rside dans sa capacit trancher un ingrdient en longs mouvements ininterrompus, prservant ainsi son intgrit et sa fracheur. Mme les tches les plus simples sont sublimes avec un couteau artisanal aussi beau que fonctionnel.
