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tout en étant adapté à une utilisation prolongée
manche magnolia 165mm
Type de Couteau : Usuba (Kanto)
Sa lame en acier damassé
Souvent utilisé dans les restaurants de sushi
Yanagi Kiritsuke VG-10 Mioir Manche en Buffle et Ébène 270mm Blue steel #2 tout en étant adapté àLe Yanagi est un long couteau trancher conu pour dcouper de fines tranches de poisson pour le sushi et le sashimi. La beaut de sa lame fine et lgante rside dans sa capacit trancher un ingrdient en longs mouvements ininterrompus, prservant ainsi son intgrit et sa fracheur. Mme les tches les plus simples sont sublimes avec un couteau artisanal aussi beau que fonctionnel. Le Yanagi Kiritsuke est lgrement plus lourd, avec une lame plus large et un dos de
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