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Le Higonokami est un couteau traditionnel japonais qui est une marque déposée et fabriqué uniquement dans l'usine Nagao Kanekoma à Miki
Longueur maximale de la lame du couteau : 270mm
Fabriquée en bois traditionnel japonais
Type de Couteau : Gyuto
Le Deba est un couteau à poisson robuste avec une lame solide et épaisse
Petty White Steel #1 Poli Manche Yaki Urushi 135mm Finition:Polie Le Higonokami est un couteauUn lment de base des cuisines professionnelles, le couteau Petty, galement connu sous le nom de couteau d'office, est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner, trancher les fruits et lgumes, ciseler les herbes, couper le fromage et raliser des garnitures. Grce sa lame courte et fine, il est particulirement adapt pour les tches de prcision en cuisine.
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