Les calades 2020 - Le vent des jours Vinification par gravité Débourbage naturel

Vinification par gravité Débourbage naturel

Vinification et élevage : naturelle

Les trois cépages fermentent ensemble

calcaires et terrasses à galets

sur les fruits noirs confits

Les calades 2020 - Le vent des jours Vinification par gravité Débourbage naturelLaurent Marre est un enfant de Cahors dont les parents taient restaurateurs. Il est devenu sommelier, d'abord domicile, puis dans divers toils en France. Il est ensuite devenue caviste, puis a cr un bar vin Paris, "Lot of wine", mettant en avant les vins de Cahors, en association avec son pouse Nathalie, et un ami d'enfance, Franois Sudreau. C'est le mme trio qui s'est install Villesque en 2018 pour crer le Vent des jours. Ds le dpart, ils font le