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Résistant à la Chaleur: Supporte jusqu'à 200°C pour des résultats impeccables après cuisson
Fondant Satilia Noir 7070% cœur coulant
c'est l'un des moules de référence utilisés en formation CAP pâtisserie
Il réunit un moule silicone en deux parties
La technique signature du chef combine deux finitions : glaçage miroir orangé brillant comme base
Isomalt en Poudre – 900 g Macarons Résistant à la Chaleur: SupporteL'Isomalt en poudre Sosa 900 g est l'dulcorant de rfrence des ptissiers et chefs sucriers pour le travail du sucre tir, sucre coul et sculpture artistique. Driv du saccharose, stable jusqu' 150 C sans coloration, il offre deux fois moins de calories que le sucre classique et conserve une translucidit parfaite. Le format 900 g signature Sosa est pens pour les ateliers, coles de ptisserie et professionnels en recherche d'une qualit technique constante.
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