Petty Silver Steel #3 Kazabana Manche en Noyer 135mm 菊蔵 et une lame plus longue

et une lame plus longue qu'un usuba pour trancher le poisson facilement

même sous l'effet d'une force appliquée

Type de couteau : Kama Usuba

hacher la viande et les légumes

Ce couteau Deba est fabriqué en Blue Steel #2 et doté d’un manche Kasumi en magnolia avec corne de buffle et d'une lame de 165 mm

Petty Silver Steel #3 Kazabana Manche en Noyer 135mm 菊蔵 et une lame plus longueUn lment de base des cuisines professionnelles, le couteau Petty, galement connu sous le nom de couteau d'office, est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner, trancher les fruits et lgumes, ciseler les herbes, couper le fromage et raliser des garnitures. Grce sa lame courte et fine, il est particulirement adapt pour les tches de prcision en cuisine.