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Aucun trempage n'est nécessaire pour ces pierres à aiguiser
Materiau : Aogami #2 / Epaisseur : 4mm / Longueur : 65mm
Et le principal forgeron est Mitsuo Nagao qui est le 5ème artisan de génération
Le couteau en acier White Paper (Shirogami) à finition miroir est fabriqué à partir du célèbre acier Yasugi
confère à ce fourreau une authenticité intemporelle
Gyuto SG-2 Poli Manche en Érable Jaune 240mm 浅村 Aucun trempage n'est nécessaire pourLe Gyuto est un couteau polyvalent dot d'une pointe effile et d'une lame mince. Sa pointe permet de raliser des coupes prcises et facilite le tranchage de la viande et du poisson. Autrefois rserv aux chefs professionnels, il est aujourd'hui galement pris dans les foyers. Sa lame courbe permet d'appliquer la force ncessaire pour dcouper les aliments avec aisance.
