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Dolia paradis est un assemblage de cépages régionaux
le vin est harmonieux
Cépage – 2/3 Grenache Noir et 1/3 Syrah
Type de sol : Sable argilo limoneux sur granite
Les vignes sont situées sur des très hauts coteaux entre Cairanne et Rasteau
La belle verte 2022 - Domaine L’étranger Dolia paradis est un assemblageCepage Muscat Petit Grain Surface 1,6 ha en deux lots Terroir Argilo Calcaires, Marnes calcaires du Lias et Trias a Calce , Pyrenees Orientales. Vendanges Manuelles en petites cagettes 2500 bouteilles +90 magnums mise 28 07 2023 TAV total : 13,5 % vol. SO2 Total : <10 mg l pH : 3,07 Glucose+fructose : <1 g l Acidite volatile : 0,18 g L Vinification Pressurage direct. Levures indigenes. Dbourbage froid. Fermentations alcoolique et malolactique en cuve
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