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Ces couteaux en forme d'épée présentent un bord plus droit et plus large qu'un yanagi pour les légumes
Type de couteau : DebaMatériau : MagnoliaLongueur de lame : 150 mm
adapté pour la viande
Les petites particules qui coupent/aiguisent sont faiblement liées ensemble dans la pierre
et une hauteur de lame typique d'environ 100 mm
Santoku Blue Steel #2 Kurouchi Manche Urushi Bleu Sombre 165mm さくらトレーディング Ces couteaux en forme d'épéeSantoku signifie couteau polyvalent , adapt pour la viande, le poisson et les lgumes. Il est conu pour combiner les caractristiques du Nakiri japonais (couteau lgumes) et du Gyuto occidental (couteau viande). Trs pratique et fonctionnel, il est largement utilis dans les foyers. Recommand pour ceux qui dcouvrent les couteaux de cuisine japonais ainsi que pour les cuisiniers dbutants.
