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These sword-shaped knives are characterized by a straight and wide blade and have a longer blade length than many other knives
Funayuki se traduit littéralement en anglais par "aller en bateau"
et le Ko-deba est une version réduite du Deba
Lors de travaux de précision
La pierre de Nagura est une petite pierre de conditionnement qui est un accompagnement précieux d'une pierre à aiguiser japonaise
Petty HAP-40 Poli Manche en Buffle et Ébène 120mm Blue steel #2 These sword-shaped knives are characterizedUn lment de base des cuisines professionnelles, le couteau Petty, galement connu sous le nom de couteau d'office, est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner, trancher les fruits et lgumes, ciseler les herbes, couper le fromage et raliser des garnitures. Grce sa lame courte et fine, il est particulirement adapt pour les tches de prcision en cuisine.
