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La cuisson des agaves est réalisée dans un four conique enterré dans le sol et le broyage est effectué de manière tout à fait artisanale
ce bitter artisanal rend hommage à la tradition italienne des amers d’apéritif
célébrée pour son équilibre subtil entre finesse
Les vinifications se déroulent en cuves béton
Chêne Lassolle incarne une viticulture artisanale et respectueuse de la nature
Piélago 2009 - Jiménez-Landi Vins de fête La cuisson des agaves est100% Grenache de vignes de 40 70 ans provenant du village de El Real de San Vicente 700 850m daltitude. Vendange partiellement rafle, vinifie en cuves bois et levs en fts de 500 1500L pendant 14 mois. Le Grenache ici est finement cisel et tonne par sa fracheur de notes fruites de cerise, cassis, fraise, et par la complexit de ses notes pices et minrales. Une touche fume, dencens, et une texture fine et enrobe en bouche peaufinent un vin de bel avenir.
US$ 49.00
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