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梶原務 Tsutomu Kajiwara 牛刀包丁210mm 青紙二号鋼 黒打 紫檀丸柄 青紙2号は炭素を多く含み、硬く粘りがあり、耐摩耗性に優れた高級鋼材です。
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SKU: 94349383264

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Description

青紙2号は炭素を多く含み、硬く粘りがあり、耐摩耗性に優れた高級鋼材です。

コンパクトで手に収まりやすく、とても使いやすいペティナイフです。 果物ナイフとも呼ばれ、果物・野菜のカットはもちろん、皮むきやみじん切り、飾り切りにも最適です。小回りが利くため大変便利です。 用途に合わせて長さをお選びください。

青紙鋼は鉄鋼の最高峰と呼ばれ、切れ味の良さと 刃持ちの良さ、錆にくい特徴に定評があり、１号とはその硬さの事です。曲がりに強いため吸いつくような切れ心地で調理が楽です。

柄には水に強い合板を使用しています。

炭素を多く含み合成成分はサブゼロの砂鉄系の高級鋼材です。 職人の手で鍛え上げる事により、硬度が増し、曲がりに強く切れ味の鋭さは抜群です。

梶原務 Tsutomu Kajiwara 牛刀包丁210mm 青紙二号鋼 黒打 紫檀丸柄 青紙2号は炭素を多く含み、硬く粘りがあり、耐摩耗性に優れた高級鋼材です。2 2

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