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恒久 Tsunehisa 菜切包丁 青紙スーパー鋼 口金なし赤洋柄 鋼材は、高級鋼青紙スーパー鋼を使用しておりますので 鋭い切れ味を実現しました。
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SKU: 63145207269

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Description

鋼材は、高級鋼青紙スーパー鋼を使用しておりますので 鋭い切れ味を実現しました。

その名の通りアジなどの小魚を捌くのに最も適しています。 出刃包丁より刃の厚さを薄くしているため軽く，また，刃が短く小回りがきくので，初心者の方にもおすすめです。

野菜のカットやみじん切りに適している菜切包丁です。刃が長方形の形をしているので、野菜を切る際に切り残しが少なく切ることができます。また，お肉など重ねて切るのにも使いやすいです。

牛刀包丁について

日立金属で生産されている安来鋼の一つで、白紙二号にタングステンやクロムを添加することによって粘り強くなり，耐摩耗性に優れた高級鋼材。白紙鋼に比べ切れ味が長続きします。

恒久 Tsunehisa 菜切包丁 青紙スーパー鋼 口金なし赤洋柄 鋼材は、高級鋼青紙スーパー鋼を使用しておりますので 鋭い切れ味を実現しました。

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