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佐治武士 Takeshi Saji 牛刀包丁180mm 青紙2号鋼 有色ダマスカス アイアンウッドハンドル hide-button 切り付け包丁は食材を引いて切る（削ぎ切り）に適している包丁です。 お造りはもちろんたたきのスライスや ハム、ローストビーフなどの薄切りにも大変便利です。
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Description

切り付け包丁は食材を引いて切る（削ぎ切り）に適している包丁です。 お造りはもちろんたたきのスライスや ハム、ローストビーフなどの薄切りにも大変便利です。

SK5鋼とは炭素工具鋼鋼材です。主に工具を作る材料として使われるため、硬さや耐摩耗性があります。錆びやすいのでお手入れは必要ですが、末永くお使いいただけます。

野菜のみじん切りやその他調理にお勧めの薄刃包丁です。主に野菜ですが、大根のかつら向きなどに適しています。本職の方などにもオススメです。

刀身に真鍮や銅を重ね合わせた鋼材であり，この見た目の美しさから贈答品として人気の素材です。

青紙鋼とは

佐治武士 Takeshi Saji 牛刀包丁180mm 青紙2号鋼 有色ダマスカス アイアンウッドハンドル hide-button 切り付け包丁は食材を引いて切る（削ぎ切り）に適している包丁です。 お造りはもちろんたたきのスライスや ハム、ローストビーフなどの薄切りにも大変便利です。

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