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Nach einer schonenden Pressung und temperaturkontrollierten Gärung erfolgt die Vinifikation größtenteils in Edelstahl
sondern auf Balance und Transparenz setzt
Nach strenger Sortierung werden die Partien temperaturkontrolliert vergoren
Sociando-Mallet gehört zu den unabhängigen
Die Vinifikation wurde in den modernen
Bibi Graetz Colore 2019 Beaux Frères Nach einer schonenden Pressung undColore 2019 von Bibi Graetz ist die Quintessenz toskanischer Eleganz: 100% Sangiovese aus sehr alten Reben, abgefllt anlsslich des 20 jhrigen Jubilums der Kellerei (20002019) in einer speziellen Jubilumsflasche. Die Trauben stammen aus drei hochklassigen Lagen mit 70, 80 und 90 Jahre alten Rebstcken ein seltenes Erbe, das Finesse, Tiefe und Ausdruckskraft vereint. Im Vergleich zum schlankeren 2018er zeigt 2019 mehr Textur, Intensitt und Auftrieb ein
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