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die an einen guten Cognac erinnert — mit dem typisch burgundischen Fingerabdruck
folgt eine fünfwöchige Maischestandzeit samt Rebpressung
gegrilltem Steinbutt oder einer reifen Hartkäseauswahl
Mittleres Rubinrot
tiefgründigen Blaufränkisch mit dunkler Beerenfrucht
Sottimano Fausoni, Barbaresco DOCG 2018 rondinella die an einen guten CognacFausoni ist Sottimanos klassischster Barbaresco eine Einzellage, die dem Nebbiolo einen eher strukturierten, traditionellen Charakter verleiht. Im warmen 2018er Jahrgang zeigt sich Fausoni von seiner konzentrierten Seite, nach sieben Jahren Flaschenreife in einer schoenen Entwicklungsphase. Andrea Sottimano baut seine Einzellagen Barbarescos in einer Mischung aus Barrique und grossem Holzfass aus ein Ansatz, der dem Wein Tiefe verleiht, ohne die
