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Sein Name ist eine rein anatomische Herleitung: es handelt sich hierbei um den "großen runden Muskel"
Das Bavette wird aus dem Zwerchfellmuskel geschnitten und ist ein extrem geschmackvolles Stück Rindfleisch mit eher groberen Fasern
die es unvergleichbar machen: Das T-Bone ist auch für den Fleischlaien leicht und eindeutig am t-förmigen Knochen in der Mitte zu erkennen
wie ein Rock (deutsche Übersetzung für das englische Wort "skirt")
Das Teres Major stammt aus dem hinteren Teil der Schulter am Rind
B&M Dry-Aged Rib Eye Steak (Angus) All Sein Name ist eine reinDRYAGED: Vollmundiges Geschmackserlebnis durch 5 wchige Reifung am Knochen. Nur begrenzt verfgbar! Das Entrecte (franz.: entre = zwischen, cte = Rippe) wird auch Zwischenrippenstck, in Sddeutschland Hohe Rippe oder im Englischen Ribeye Steak genannt. Bitte beachte: Unser Fleisch ist zu 100% ein Naturprodukt und wird komplett von Hand zerlegt. Das bedeutet auch, dass das Gewicht einzelner Cuts stets variieren kann. So knnen wir nicht vor endgltigem
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