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Vendanges Tardives — Spaetlese auf Elsaesserisch
Passt zu Wildgeflügel
Vetiver und helle Brotkrume — insgesamt eher würzig-frisch als opulent
ohne an Charakter zu verlieren
aber überraschend tiefe Schublade bietet Platz für Schlüssel
Virginie T. Grande Cuvée 6 ans d'Âge kerzenhalter Vendanges Tardives — Spaetlese aufSechs Jahre Hefelager sind in der Champagne kein Standard, sondern eine Ansage. Die gesetzliche Untergrenze fr Champagner ohne Jahrgang liegt bei 15 Monaten Flaschenreife; wer das Vierfache investiert, will etwas anderes als Frische. Diese Grande Cuve ist das Flaggschiff des Hauses Virginie T., gezogen aus dem besten Traubengut der Ernten 2007 und 2008, mit Pinot Noir als Rckgrat und je einem kleineren Anteil Chardonnay und Pinot Meunier. Der Boden
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