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Produzent: Blázquez
Herkunft: Dänemark
nachhaltiger Aquakultur und regionaler Küche
der anfangs subtil wirkt
Druckvoller Gaumenauftritt mit dicht verwobenen Tanninen und einer dezenten Extraktsüsse
Süsse Banane | Säuregrad 5% | 0,25l SCHAF –– SCHWEIZ Produzent: BlázquezUnser Ziel bei den sen Hausessigen war es, ein Geschmackserlebnis zu schaffen, das genauso dicht, aromatisch und komplex ist wie bei hochwertigen Balsamessigen", erklrt Gegenbauer. "Um dies zu erreichen, mussten wir zwei verschiedene Essigverfahren kombinieren." Die erste Methode, das Buchenspanverfahren, wird auch bei der Herstellung unserer Basis Hausessige verwendet. Dabei fliet alkoholischer Weizensud kontinuierlich ber mit Essigsurebakterien
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