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Selektive Handlese (Oktober 2023) ist hier selbstverständlich und die spontane Gärung mit weinbergseigenen Hefen sowieso
nicht zu reifem Steinobst
Man sollte dem frischen Herzchen etwas Luft und größere Gläser gönnen
der Ampeleia ist fertig
Der Weninger SAY Blaufränkisch 2022 stammt aus der Ried Saybritz
Bianka & Daniel Schmitt Parcellás Weißburgunder 2020 EU-Bio Selektive Handlese (Oktober 2023) istDer Bianka und Daniel Schmitt Parcells Weiburgunder 2020 ist ein sortenreiner Weiburgunder aus Flrsheim Dalsheim. Die biodynamisch bewirtschafteten Reben werden unter Verzicht auf Dngemittel und Pflanzenschutz mit grter handwerklicher Zuwendung gepflegt. Nach der Handlese wird der Weiburgunder angepresst und mit 30 % Schalen in einer groen, im Boden vergrabenen georgischen Amphore vergoren und ausgebaut. Dabei wurde der Wein mit einer Olivenlschicht
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