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Mit akribischer Weinbergsarbeit und minimalistischem Ausbau hat das Gut die trockene Saar-Stilistik international geprägt und sich mit charaktervollen
Transparenz und Herkunft zu betonen
und genau das passt zu einem Wein dieses Stils: nicht laut
Kulinarisch passt er hervorragend zu Desserts auf Basis von Vanille
Rocca della Macie arbeitet hier mit biologisch zertifizierten Weinbergen auf Galestro und Alberese
2023 Gabaxo, Olivier Rivière, Rioja Alavesa Cárdenas Chablis Mit akribischer Weinbergsarbeit und minimalistischem2023 Gabaxo von Olivier Rivire ist eine ernsthafte, zugleich wunderbar zugngliche Rioja mit Charakter und Spannung. Der Blend aus Tempranillo, Garnacha und Graciano zeigt die moderne Seite der Rioja Alavesa: aromatisch, przise und mit mehr Herkunftsausdruck als glatter Mainstream. Hinter dem Wein steht ein franzsischer Quereinsteiger, der in Spanien seinen ganz eigenen Stil gefunden hat und mit viel Feingefhl auf Terroir und Balance setzt.
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