Torre de Oña S.A. Martelo Reserva DOC 2016 albert-mann Rochenflügel in Zitronen-Kapern-Butter oder Hühnchen

Rochenflügel in Zitronen-Kapern-Butter oder Hühnchen in Zitronen-Kapern-Sauce

alles greift ineinander

Im Glas ein heller Strohton mit viel Brillanz

aber nicht ueberreif

der sich nicht hinter manchem Hermitage verstecken muss

Torre de Oña S.A. Martelo Reserva DOC 2016 albert-mann Rochenflügel in Zitronen-Kapern-Butter oder HühnchenTorre de Oa liegt in der Rioja und macht mit dem Martelo einen Wein, der die Region eher leise als laut vertritt. Fnfundneunzig Prozent Tempranillo, ein kleiner Rest anderer Sorten kein spektakulrer Aufbau, sondern die klassische Grundlage, auf der ein Reserva in dieser Gegend gebaut wird. Was ihn interessant macht, ist weniger die Rezeptur als das, was im Fass mit ihm passiert. Die Reben wurzeln in Kalkstein und Ton. Der Kalk gibt Frische und hlt den