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Im Anschluss wird abgepresst und der Wein macht die malolaktische Gärung in Eichen-Barriques durch
was viele an den Pinots vom Weingut Steinmetz schätzen: Eigenständigkeit
ungeschönt und mit etwas Schwefel gefüllt
Nach der spontanen Gärung folgt der Ausbau für ein Jahr im 1200 Liter fassenden Holzfass
Am Gaumen ist er trocken und kernig
Domaine de Majas Rouge IGP Côte Catalanes 2024 vinaturel Im Anschluss wird abgepresst undAlter Reben Power trifft Eleganz: Domaine de Majas Rouge 2024 Der Domaine de Majas Rouge 2024 stammt von Rebanlagen, welche nach den Regeln von Steiner bewirtschaftet werden und im Schnitt aus den 1980er Jahren stammen. Einzelne Parzellen sind hingegen noch aus den spten 1890er Jahren. Die Carignan und Grenache Reben stehen auf Hngen mit leichtem Geflle und kalkigem Lehmboden. Der Ertrag bewegt sich auf einem niedrigen Niveau, auf nur 40 Hektoliter je
