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Unser Ziel bei den süßen Hausessigen war es
Mit einer Länge von durchschnittlich etwa 60 cm und einem Gewicht von bis zu 8 kg zählt er zu den mittelgroßen Fischarten
nachhaltiger Aquakultur und regionaler Küche
was zu einem geschmacklich intensiven und harmonischen Zusammenspiel führt
dem Trocknen und der Veredelung 12 Monate lang in speziellen Reis-Silos gelagert
Cinco Jotas | Jamon Bellota 36 Monate gereift mit Bein | 7 kg Culatello «100% di Zibello» Unser Ziel bei den süßenUnser spanisches Iberico Schwein wchst im Freien auf, in den Eichenhainen der sdspanischen Dehesas. Im Herbst findet es vor allem Eicheln als Nahrung und speichert dadurch besonders viel Fett in den Muskelpartien, wodurch die unvergleichliche Marmorierung und das feine Nussaroma entstehen. Cinco Jotas verwendet hauptschlich das Fleisch der Vorder und Hinterlufe, um den berhmten "Iberico Bellota" Schinken herzustellen. Seit 1879 ist der Produzent fr
