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ist einer der wenigen Weine
Die Lage heißt l'Episcata
Nicht umsonst ziert ein Esel das sonst so puristische Etikett der Weine
dass hier im Weinberg biodynamisch gearbeitet wird
Dort wirkt der Großmeister Gianni "Vittorio" Capovilla
Cabernet France ist einer der wenigen WeineNrdlich von Treviso in den Schwemmlandebenen wird diese Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc Cuve hauptschlich auf steinigen Bden angepflanzt. Das begnstigt, dass die Weinreben automatisch nicht so viele Trauben und vor allem nicht so fette Trauben bekommen. Kleinere Beeren bedeutet nmlich konzentriertes Aroma und groe Beeren bedeutet meistens einen hheren Wasseranteil. Die Trauben werden per Hand gelesen und machen anschlieend eine Mazeration von 10
