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Fruchtig (Pfirsich
Sie verkörpert jene Symbolfigur
gut eingebundener Fruchtsäure ALKOHOL 13 % vol
die Maischegärung erfolgte im Holzbottich
frischer Duft nach grünen Äpfeln GESCHMACK Buttrig und weich mit betont lebhafter Fruchtsäure ALKOHOL 14
Kalterersee Classico "Keil" 0,75l Rebhof Fruchtig (PfirsichVigna (Monopollage) der Keil auf 250 m Meereshhe, Sdhang mit Seeblick, das Wrmste was Sdtirols Weinberge zu bieten haben. Die alten Rebstcke wachsen im Pergolasystem auf kalkreichen, sandigen Lehmbden. Die entrappten Traubenbeeren kamen zur Maischegrung in Holzbottiche. Diese erfolgte spontan mit traubeneigenen Hefen. Die Mazeration dauerte eine Woche, bei relativ niedriger Temperatur (24 C) und wenig Maischebewegung (einmal tglich leichtes Tauchen).
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